Trio du soleil

Aujourd’hui, on a été faire un tour dans la rue Mouffetard. Sur le retour, nous nous sommes arrêtées dans une boutique et on s’est offert de la bonne mozzarella : la buffala !

Il reste deux jours avant le départ d’Agathe. Alors on en profite avec un bon plat !

Voici donc la recette de ce trio du soleil :

  • 1 tomate
  • 1 aubergine
  • mozzarella
  • 1 feuille de brik
  • sel, poivre
  • 1 feuille de basilic

Laver les tomates, les aubergines. Les couper en rondelles. Faire frire les aubergines dans la poêle avec un peu d’huile. Couper en deux la feuille de brik et la plier pour en faire un triangle. La faire revenir dans la poêle.

Dans une assiette, dresser le tout en mettant une tomate, pour que le socle soit solide. Rajouter une rondelle de mozzarella, d’aubergine, tomate, etc. En faire deux série. Rajouter une feuille de basilic. Faire couler un filet de sauce : huile de sésame et balsamique. Saler et poivrer.

Bonne dégustation car c’était délicieux !

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