Les ingrédients :
- 1 verre de lentilles corail (120 gr environ)
- 2 oignons émincés
- 2 tomates coupées en dés sans la peau
- 2 gousses d’ail
- 1 piment vert coupé en petits morceaux (facultatif)
- 1 feuille de laurier séché
- 1 pincée d’ana-foetida (facultatif)
- 1 cs d’huile de sésame
- 1 cc fenugrec
- curcuma frais raté (ou en poudre)
- gingembre frais râpé
- 2 verres d’eau pour la cuisson
- jus de citron ((quelques gouttes à servir sur l’assiette)
- sel, poivre
Rincer les lentilles et mettre de l’eau dans une marmite. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 mes.
Préparer le vaghar :
Faire éclater dans l’huile le fenugrec, puis ajouter les tomates, l’ail et laisser cuire un peu pour que cela prenne.
Rajouter le curcuma, le gingembre, sel, poivre, puis les lentilles égouttées.
Laisser cuire encore pendant quelques minutes (10 mns).
Avant de servir, ajouter le citron.
Déguster très chaud accompagné d’un bol de riz ou autre céréale.